Wśród zbiorowisk nieleśnych do najciekawszych należą torfowiska. Są to w większości torfowiska niskie – unikalne w skali kraju torfowiska węglanowe.
"Chełmskie torfowiska węglanowe" położone są na pograniczu Pagórów Chełmskich i Obniżenia Dubieńskiego. Rozwinęły się one w dolinach małych rzek oraz licznych na tym terenie zagłębieniach o krasowym pochodzeniu. Nagromadzone od czasu ostatniego zlodowacenia osady torfowe przesycone są węglanem wapnia. Torfowiska zasilane są wyłącznie wodami opadowymi i spływami z okolicznych wzniesień. Położone w dorzeczu Bugu z dopływami: Udalem, Uherką i Kanałem Świerżowskim. Zajmują powierzchnię ponad 2000 ha. Dla ich ochrony utworzono trzy rezerwaty przyrody - "Brzeźno", "Roskosz" i "Bagno Serebryskie".

   Szczególne zróżnicowanie siedliskowe parku warunkuje niezwykłe bogactwo faunistyczne. Stwierdzono tutaj gniazdowanie 152 gatunków ptaków. Należą do nich m.in.: bocian czarny, błotniak łąkowy, błotniak stawowy, orlik krzykliwy, żuraw, kulik wielki, sowa błotna, dzięcioł białogrzbiety, wodniczka (jeden z najbardziej zagrożonych gatunków ptaków w Europie), muchołówka białoszyja.

   Niewielki stopień przekształcenia ChPK, różnorodność siedlisk od wilgotnych łąk i szuwarów, po sucho-ciepłolubne kserotermy, jak i bogactwo potencjalnych roślin żywicielskich - sprzyjają występowaniu bogatej fauny motyli. Liczy ona 810 gatunków, co stanowi około 25% ogólnej fauny motyli Polski.
Motyle reprezentują zarówno europejski, jak i eurosyberyjski element faunistyczny. W znacznej mierze są to gatunki typowe dla torfowisk niskich oraz zbiorowisk kserotermicznych.

   Na terenie Chełmskiego Parku Krajobrazowego i jego otuliny znajdują się cztery rezerwaty przyrody. Łącznie zajmują one powierzchnię 644,25 ha. Podzielić je można na dwie grupy, pierwsza to rezerwaty typu leśnego: Bachus i Serniawy, drugą grupę stanowią rezerwaty typu torfowiskowego: Brzeźno i Bagno Serebryskie.
   Spośród 11 pomników przyrody na terenie ChPK i jego otuliny to pojedyncze drzewa, grupy drzew oraz głaz narzutowy„Kamień powstańców”.3 dęby szypułkowe w Sawinie (1 , 2 , 3) sosna pospolita w Sawinie, 3 modrzewie europejskie w Stańkowie 4 dęby szypułkowe w Petryłowie (1 , 2) dąb szypułkowy w Wólce Okopskiej głaz narzutowy „Kamień powstańców” w Malinówce.